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玛咖（maea)是十字花科独行菜属植物，别名甜菜根或秘鲁人参，原产于南美洲安第斯高原。肉质根短圆锥形，外表皮呈紫色、奶油色或黄色，富含碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸和矿物质元素，主要化学成分是玛卡烯(Maceaene)、玛咖酰胺(Macamide)、硫配糖体(Glucosinolates)等。现代药理研究表明：玛咖有补肾壮阳、抗疲劳、抗贫血、增强精力、体力；改善性功能，增加精子数量，提高精子活力；调节内分泌系统，平衡荷尔蒙等功能。
一、育苗
1、 苗床选择
选择背风、向阳，地势平缓，水源条件好，排灌方便，地下水位低，土层深厚、疏松，近两年来未种过十字花科作物的砂壤土或壤土，土壤pH值为6.5～7.5的地块播种为宜。
2、 苗床准备
玛咖种植在会泽分春种和秋种两季，春种玛卡3月初育苗、5月初移栽、10月底收获，秋种玛咖7月初育苗、9月初移栽、翌年3月底收获。无论是春种还是秋种，育苗地块需要俩次深翻晒垡，细碎土壤，清除田间杂草及石块，在第二次深翻前，每亩撒施充分腐熟的优质农家肥1000～1500Kg，翻犁耙平，使肥料均匀混入土中，再按宽1m，长5～8m的规格理墒，墒沟深、宽各20cm，墒埂高30 cm、宽10cm，墒面宽80cm，四周墒埂高于墒面，做到土壤疏松、墒面平整。每平方米墒面用甲敌粉500倍液喷洒消毒后，再喷一次敌杀死1000～1500倍液预防地下害虫，用薄膜密封5天，揭膜7天后即可播种。
3、种子选择与处理
玛咖种子比较细小，每公斤种子大约有90万粒，可撒3亩地的苗床，每亩苗床可移栽大田10～15亩。播种前选取纯度高、饱满、有光泽的新鲜种子，用25～30℃温水浸种24小时，再用500倍液多菌灵浸种15分钟杀菌，晾干水分后拌细砂土播种。
4、播种方法
春种玛咖3月初育苗，秋种玛咖7月初育苗。选择无风、晴朗的天气，播种前将苗床浇足底水，待水完全渗透后把种子均匀撒播于其上，再覆0．5cm的细土。播种后在墒面覆盖一层青松毛，再用竹子搭成小拱棚，棚上覆盖黑色遮阳网，四周用土压实。
5、 苗期管理
视天气情况和土壤墒情，适时浇水催芽出苗，一般5～10 天出苗，15～20 天齐苗，种子出苗70％～80％时，及时清除松毛，在墒面撒一薄层细土弥缝保墒，防止露根倒苗，同时喷洒一次甲霜灵•锰锌500倍液＋敌杀死1000～1500倍液防治小苗猝倒病和土蚕等病虫害。小苗生长1个月后，拆除遮阳网进行露天炼苗。苗期应注意浇水除草，浇水应在早晚进行，结合浇水，可用0.3～0.5%尿素液或腐熟有机肥（大粪水）加水10倍稀释后，视幼苗长势情况施追肥2～3次。
二、移栽
1、备足底肥：玛咖生长周期为8个月左右，苗期2个月，大田生长期6个月，生长期间不允许施用化肥，所以土壤肥力和施足底肥（充分腐熟的农家肥）是决定产量的关键因素，不论是春种玛咖还是秋种玛咖，必须按当季计划种植面积（每亩2000～2500㎏）备足农家肥。在种植地附近按一层厩肥一层山基土或秸秆、落叶等，浇水或粪水进行堆沤，使农家肥充分腐熟，待用。
2、选地整地：种植地海拔要求在2800米以上，最适海拔3000～3200米。选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好、光照充足的壤土或砂壤土地块种植。不能在土壤粘重、排水不良的黄泥地、低洼地、沼泽地和贫瘠地块种植，忌连作。以春种玛咖为例：选好地后于3月底进行深翻曝晒，4月中旬再次翻耕，耙细耙平，结合翻耕每亩施腐熟农家肥2000～2500㎏，农家肥均匀撒入地面，通过翻耕使其与土壤充分混匀，再按墒宽1m，墒长10～20m理墒，墒沟深25～30㎝理墒。
3、规范移栽：由于玛咖种植都在高海拔山区，全靠自然雨水生长，移栽时间和种植规范尤为重要。玛咖移栽株行距为10㎝×20㎝，以宽１m的墒面为例：每行可栽8株，每亩移栽1.5～1.8万株。根据当年的雨水下地情况，进入立夏到小满节令后，一旦雨水下透，土壤水分保持湿润就要及时移栽，移栽时间最好选择在下小雨时或晴天傍晚移栽，晴天白天不宜移栽。按移栽面积挖取炼过的壮苗，移栽时要尽量深挖穴塘，每塘一株，必须使根系舒展顺直，绝不能让根系有倒、折、圈曲和成团强插等现象，栽好后浇足定根水。
三、田间管理
１、浇水：玛咖移栽大田后，要根据墒情进行水分管理，若雨水好，能确保移栽的幼苗成活就不需要浇水；若移栽后不下雨，必须适时浇水，确保移栽的幼苗成活。
２、除草：除草是玛咖移栽后田间管理的重要环节，也是决定产量和收成的决定因素。在幼苗移栽15～20天左右，进行第一次除草，因此时玛咖幼苗刚刚成活，必须人工除草，除草时注意既要除得干净又不能影响幼苗植株和根系。以后视杂草的滋生情况，每隔20～30天要除草一次，每2个月清理一次墒沟。整个玛咖生长期一般要除草3～4次，要做到墒无杂草，沟无积水。规模种植采用化学除草，可节俭大量人力。
３、施肥：玛咖移栽成活后，可以浇施稀薄人、畜粪水或充分腐熟的油枯水（油枯泡水沤制1个月以上后兑水稀释），每隔15～20天浇施一次，连浇2～3次，可以明显增加产量。另外还可用98%的磷酸二氢钾(即每100g兑水48㎏)进行叶面施肥，效果也很好。
四、化学除草
玛咖传统的除草多采用人工拔除。比较费工费时，且麻烦辛苦。现在应采用化学除草，不仅省力省时，且方便快捷，节俭大量劳动力费用。方法是先于苗前采用玛咖专用苗前除草剂进行土壤处理，一般每亩用玛咖专用苗前除草剂100毫升，兑水30公斤，均匀地喷施于土表层，可有效防除各种一年生禾本科和部分双子叶杂草。但要注意喷施玛咖专用苗前除草剂时一定要土壤湿润时效果才好。由于玛咖专用苗前除草剂是选择性除草剂，对部分双子叶杂草和多年生杂草基本上无效。这就要对这些杂草进行苗后茎叶喷杀了。方法是：于玛咖10厘米高以上，杂草2～5叶期，每亩用玛咖专用苗后除草剂40毫升（加助剂），兑水30升，均匀地喷施于杂草叶面上，可有效防除一年生禾本科、阔叶杂草和莎草科杂草。后期视杂草生长情况适时地采用玛咖苗后专用除草剂进行除草管理。
五、病虫害防治
我县种植的玛咖，病害主要有白粉病，虫害主要是小菜蛾（吊丝虫）、甜菜夜蛾和土蚕。如有发生，要采取综合防治措施及时防治，
1、农业防治：合理布局，尽量避免大范围内十字花科蔬菜周年连作，以免虫源周而复始；收获后，及时处理残株败叶可消灭大量虫源。
2、加强田间管理：清除田间杂草和周围的十字花科植物，创造不利于小菜蛾的生存环境。
3、物理防治：采用性诱剂诱杀成虫，性诱剂用于防治小菜蛾，操作方法简单，成本低，绿色环保。亩设置水盆型性诱剂诱捕器4～5个，棋盘式均匀分布在地内，盆内盛清水+少量洗衣粉，水面低于盆口1～2㎝，诱芯用铁丝固定于盆水面上方1～2㎝的中间位置，每3-5天清除盆内蛾子并更换诱盆内水。
4、药剂防治：白粉病可用5%已唑醇800—1000倍液或50%多菌灵500倍﹢15%三唑酮（粉锈宁）500倍液进行防治。土蚕可用铲土虎（2%二甲基二硫醚）1000—1500倍液于傍晚喷雾或灌根。小菜蛾（吊丝虫）、甜菜夜蛾可用１千万PIB／毫升的棉核•苏云菌800倍液﹢3%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐800倍液或10%虫螨腈1500—2000倍液﹢4.5%高效氯氰菊脂600—800倍液进行防治，注意交替使用，一个生长周期防治2～3次，间隔期7～10天，以减缓害虫抗药性的产生。
六、收获
玛咖移栽大田后生长4～5个月左右进入成熟期，成熟后要适时采挖，分级销售，也可加工成干片或干果销售。亩产量300-500公斤。
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