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黑大豆也叫黑珍珠，黑皮绿肉，不但蛋白质、脂肪含量特别高，而且富含多种维生素和微量元素。除具有普通大豆食用特点外，还有很高的药用价值，长期食用可软化血管，预防和治疗多种疾病，强身壮体，故有壮豆之美称。黑大豆兼黑色、绿色、高营养保健品于一身，深受消费者青睐。黑大豆抗病力极强，成熟时青枝绿叶。生育期130天左右，株高90厘米，无限结荚习性，主茎分枝7-10个，植株呈扇形，花多荚密，单株有效荚150-160个，最多达300个;多为3-4粒荚，百粒重35-38克。
一、选地整地
黑豆忌涝喜干爽、应选择排水良好的旱地或水田种植。要求中等肥力的沙质土或黄泥土。整地细碎松软，起畦宽4-4.5尺，畦沟宽0.8尺，深0.5尺，以利涝时能排，旱时能灌。结合整地，施足基肥：每亩施含氮磷钾各15%复合肥30公斤。
二、选 种
应选取色泽黑亮粒大饱满、无病虫害的籽粒作种。播种前挖取二年前种过黑豆的地块泥土3公斤左右拌种，让土壤中的根瘤菌附着种子，然后播种。这样日后根瘤增多，使含氮量增加，利于高产。
三、适时播种
直播适期正常年份以6月上中旬为宜，一般采取开沟条播或穴播方式，每亩用种4-5公斤。育苗移栽时间以5月下旬到6月上旬为好，苗龄10～15天，育苗移栽要做到精整苗床，采用人工撒播，适时带土移栽。
四、田间管理
除施足基肥外，苗高20厘米时追施壮苗肥，每亩人畜粪水8-10担，或尿素2-3公斤。结合第一次中耕除草。苗高33厘米时摘掉顶芽，以促进多分枝，为增加豆荚量打基础。花蕾初现时，施一次攻粒肥，每亩复合肥25-30公斤，促进正常结实，提高产量。
五、化学除草
除草在整个黑大豆的管理中占有重要地位。传统的除草多采用人工拔除。比较费工费时，且麻烦辛苦。现在应采用化学除草，不仅省力省时，且方便快捷，节俭大量劳动力费用。方法是先于苗前采用药田专用芽前除草剂进行土壤处理，一般每亩用药田专用芽前除草剂100毫升，兑水30公斤，均匀地喷施于土表层，可有效防除各种一年生禾本科和部分双子叶杂草。但要注意喷施药田专用芽前除草剂时一定要土壤湿润时效果才好。由于药田专用芽前除草剂是选择性除草剂，对部分双子叶杂草和多年生杂草基本上无效。这就要对这些杂草进行苗后茎叶喷杀了。方法是：于杂草3-5叶期用黑大豆苗后专用除草剂150-200毫升，兑水30公斤，均匀地喷施于杂草叶面上，可有效防除各种杂草。由于黑大豆生产周期较长。因此，以后要不定期地视杂草生长情况适时地采用决明子苗后专用除草剂进行除草管理。
六、防治虫害
苗期防治蚜虫，花期防治豆荚螟，花荚期则应重点防治豆杆黑潜蝇、斜蚊夜蛾和大豆卷叶螟。防治豆杆黑潜蝇可用甲胺磷或辛硫磷乳油(亩用60毫升)加菊酯类药剂进行防治，斜蚊夜蛾和大豆卷叶螟可亩用铃克70毫升或辛硫磷乳油60毫升对水2桶进行防治。
七、及时收获：当黑大豆叶片由绿变黄逐渐脱落、茎秆呈褐色、种皮变黑呈本品种固有的颜色时即可收获。收获晚会炸荚落粒。收获后及时脱粒，以防大豆食心虫为害。一般亩产200公斤，高产地块可突破400公斤。