麦冬，别名麦门冬、沿阶草。以地下根茎入药，有养阴清热、润肺、养胃、生津止渴之功效。主产四川、浙江、湖北、河南、湖南、福建、陕西、甘肃、山东、安徽等省。
形态特征 百合科多年生常绿草本，植株丛生，高12-40厘米，覆盖面30-40厘米。根状茎粗短，白色，有节，节上被膜质鳞片。须根系，须根着生于粗短的茎基四周，多数，粗壮，坚韧，微白色。先端或中部膨大成纺锤形肉质块根，白色。叶丛生于茎基部，窄长线形，基部有多数纤维状的老叶残基，叶长15-40厘米，宽1.5-4毫米，先端急尖或渐尖，基部绿白色并稍扩大，并在边缘具膜质透明的叶鞘。叶缘有细刺毛，两面光滑无毛，叶面浓绿色或暗绿色，背面粉绿色。叶脉平行。花葶从叶丛中抽出，长7-15厘米，隐于叶丛中；总状花序穗状，顶生，长3-9厘米，花约10朵，小苞片膜质，每苞片腋生1-3朵花；花梗粗短，长3-4毫米；花形小，微下垂，淡紫色和淡蓝色，偶有白色；花被6，不展开，披针形，深裂至基部，底部合生；雄蕊6，着生于花被片的基部；子房半下位，3室。果实浆果状，球形，成熟后暗紫色；内含球形种子1枚，坚硬，呈半透明。
一、生长习性 麦冬喜温暖湿润的环境。耐寒、怕旱、喜水肥，无浇灌条件的田块不宜种植。适宜在土层深厚，疏松肥沃的砂壤土中生长。
二、整地与施肥 选地势高，排水好的田块，精耕细作。结合整地，施足基肥：每亩施土杂肥3000公斤、尿素20公斤、磷钾肥50公斤。
三、播 种 麦冬生产上采用分根繁殖。播种期在清明前后，将生长一年的麦冬挖出，去净泥土，摘净块根。用刀或剪子齐根剪去下部根茎节。再将上部叶子剪去三分之一。每簇分3—4撮。然后栽植，行株距20×30厘米。栽时浇水保墒，以利成活。
四、田间管理 麦冬成活后，注意中耕除草。若规模种植应于苗前采用药田除草剂进行土壤处理，可有效防除各种杂草。干旱天气注意浇水，阴雨天气注意排水。麦冬喜水肥，应经常浇灌，保持地面湿润。抽苔开花期，应追肥一次。每亩追施尿素10公斤，磷酸二氢钾10公斤。以促使地下根茎生长。
五、化学除草 麦冬传统的除草多采用人工拔除。比较费工费时，且麻烦辛苦。现在应采用化学除草，不仅省力省时，且方便快捷，节俭大量劳动力费用。方法是先于苗前采用麦冬专用苗前除草剂进行土壤处理，一般每亩用麦冬专用苗前除草剂100毫升，兑水30公斤，均匀地喷施于土表层，可有效防除各种一年生禾本科和部分双子叶杂草。但要注意喷施麦冬专用苗前除草剂时一定要土壤湿润时效果才好。由于麦冬专用苗前除草剂是选择性除草剂，对部分双子叶杂草和多年生杂草基本上无效。这就要对这些杂草进行苗后茎叶喷杀了。方法是：于麦冬10厘米高以上，杂草3-5叶期用麦冬苗后专用除草剂40毫升（加助剂），兑水30公斤，均匀地喷施于杂草叶面上，可有效防除各种杂草。由于麦冬生产周期较长。因此，以后要不定期地视杂草生长情况适时地采用麦冬苗后专用除草剂进行除草管理。
六、病虫害防治 麦冬在干旱季节易发生叶枯病。阴雨连绵天气易发生黑斑病。可于发病前用1：1：100波尔多液或多菌灵防治。地下害虫用辛硫酸配毒饵诱杀。
七、采收与加工 麦冬生长期为一年。收获期在清明前后。将刨出的地下根茎去净泥土，用水洗净，晒3—4天，再晾2—3天揉搓后，抽取内心。晒干或烘干即可入药出售。亩产量250-400公斤。
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